고구마는 단순히 삶거나 구워도 맛있지만,찌는 방법에 따라 단맛과 식감이 완전히 달라집니다.특히 자취생처럼 인덕션, 전자레인지, 작은 냄비만으로도‘촉촉하면서도 꿀처럼 달달한 고구마’를 만드는 법은 따로 있습니다.오늘은 고구마를 맛있게 찌는 자취생 꿀팁을 단계별로 정리했습니다.좋은 고구마 고르는 법부터 시작맛있게 찌려면 먼저 재료가 좋아야 합니다.겉이 매끈하고 상처 없는 태추·밤고구마가 찌기 좋고,손으로 눌렀을 때 단단하면서 살짝 탄력 있는 게 가장 맛있습니다.무게감이 있고 흙이 약간 묻은 상태가 수분이 덜 날아간 신선한 고구마예요. TIP: 물고구마는 꿀고구마로 찌면 너무 물러지기 쉬우니,밤고구마 계열이 초보자에게는 실패 확률이 낮습니다.찌기 전 ‘물에 담그기’로 전분 정리고구마를 찌기 전에 물에 15분 ..
